PESTIÑOS

Y mientras hacia la tarta de pañales hay que darle uso a nuestros aparatos....

Para preparar estos pestiños RIQUISIMOS ponemos en marcha la panificadora y nos cansamos menos para amasar.

Es un postre que me encanta y yo los suelo llamar "Pestiños de la tía Mari"
Ella fue quien me dio la receta y me enseño a prepararlos, aunque he de decir que me falta un poco para que me salgan como a ella.

" Tía la próxima de mando unos pocos".

Bueno ahí va la receta.



INGREDIENTES: (salen unos 85 +/-)

* 2 vasos de vino blanco
* 1 vaso de anís seco
* 1 vaso de aceite
* 1 puñado de matalauva (anís en grano)
*+/- 1 kgr de harina
* 1 kg de azúcar
* 1 vaso de agua


PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes líquidos en la panificadora y por ultimo echaremos el harina.

Ponemos el programa de amasado (en la mía prog. 6) y lo dejamos hasta que acabe.

La masa no de debe de pegar en las manos (yo puse de nuevo el programa y fui añadiendo cucharadas de harina hasta que tocando la masa vi que estaba lista)

Una vez lista la masa la sacamos y la ponemos en la encimera con un poco de harina para trabajarla.

Vamos cogiendo pequeños trocitos ( del tamaño de una nuez ) con un rodillo se hace una tortita y se unen los extremos.

Antes habremos preparado una sartén o freidora con mucha aceite para que vaya calentando y añadiremos unos garbanzos crudos ( con este truquillo el aceite se quema menos)

Cuando este caliente ir echando los pestiños hasta que estén dorados y se ponen en una fuente con papel para que suelten el exceso de aceite.


Por otro lado ponemos en el fuego una cazuela con el kilo de azúcar y un vaso de agua, y le damos vueltas hasta conseguir un almíbar ( como un agua clara y que el azúcar se haya disuelto)

Cogemos los pestiños con unas pinzas y los vamos pasando por el almíbar y os reservamos hasta que estén fríos.

Se conservan en una lata de galletas...( eso si duran )

Eso si, tener paciencia porque estas un ratito en la cocina.

Disfrutarlos

TARTA DE PAÑALES

Después de unos días sin publicar nada vamos a empezar con una gran tarta, aunque no os ilusiones en esta también hay que poner imaginación......

Aquí cada uno pone los ingredientes a elección  y cantidad que desee, contra mas ingredientes mas grande y en la preparación mucha imaginación....

Os pongo una pequeña explicación de como lo hice y haber si os animáis, si miráis por Internet encontrareis muchos modelos.

Los ingredientes son variados pero hay uno básico: PAÑALES.(Yo suelo poner de tallas pequeñas)

Los demás ingredientes a elección: chupetes,sonajeros,biberones de varios tamaños colonia,champú,gel,esponja,baberos,bodis,peines,cepillo....etc.........

La preparación: Como base un plato de plástico o de cartón, colocamos unos canutos de cartón ( de los rollos de papel de cocina o del albal) en el centro pegados con celo para que haga de soporte y después es cuestión de enrollar los pañales atados con una goma y vais colocando alrededor, una vez se haga la primera base atarlos con un lazo y empezar con la siguiente.....

Una vez que hemos echo las alturas que queremos, ir poniendo todos los accesorios que hemos comprado ayudandonos de los lazos que hemos puesto para sujetar los pañales......

Es un regalo muy aprovechado para las mamas.

Espero que os guste.

ROSQUILLAS DE ANÍS

Después de una tarde aburrida he echado mano de las recetas que tenia guardadas y al ver la receta de las rosquillas he recordado a una mujer de mi infancia: la Sra. Ana de Molina como se la conoce en mi pueblo era la abuela de mis primos y cuando ellos venían al pueblo,como no, en la despensa de su casa no faltaban unas rosquillas.. Deliciosas seria decir poco.
Nos faltaba tiempo para entrar a escondidas y llevarnos 2 0 3 rosquillas en las manos.

Seguro que no sabrán como las que hacia ella pero no han quedado mal.

Pongo la receta que yo tengo, que seguro que coincidirá en muchos ingredientes de otras muchas recetas de internet.

SALEN UNAS 50 ROSQUILLAS.

INGREDIENTES:

3 Huevos
7 Cucharadas de azúcar
150 ml de aceite de oliva
1 Vasito de los de vino de anís
La ralladura de un limón.
La cascara de un limón
500grs de harina (a mi me han entrado 600grs.)
1 Sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Batir las claras a punto de nieve, cuando esten añadir las yemas, el azúcar, el vasito de anís, el aceite y la ralladura de limón.

Aparte mezclamos el harina con la levadura.

Mezclar la harina y la masa anterior con una cuchara de madera hasta que coja consistencia y cuando ya no podamos con la cuchara, amasar con las manos hasta que la masa no se pegue en las manos( seguramente habra que añadir algo mas de harina, hay que tenerla preparada).

Dejar reposar la masa una media hora +/- tapada con un trapo.

Preparar una sarten con aceite de oliva bastante caliente y freir un poco la piel del limón, despúes retiramos la piel del limón.(no dejamos que se dore mucho si no amargara).

Cuando haya pasado el tiempode reposo, hacer bolitas del tamaño de una nuez +/- y meter el dedo en el centro, girarlo un poquito hasta que se haga la forma de la rosquilla.

Freir por los dos lados y apartar en un plato con papel de cocina para que absorba un poco el aceite, cuando esten templaditas rebozar las rosquillas en azúcar.

Y listas para ser devoradas.

Notas: Hay quien une el azúcar con canela para rebozar las rosquillas, eso va a gustos.

TARTA 3 CHOCOLATES CON FRESAS

Esta es una receta sacada del libro de cocina LAS RECETAS DE MAMA, aprovechando que hacíamos una cena decidí hacerla, la única diferencia con la receta del libro es que yo le puse una capa de fresas con gelatina de almíbar, una tarta muy fácil de hacer aunque lleva su tiempo, aquí va la receta. 

Ingredientes:

 

•                         250 g chocolate negro

•                         250 g chocolate con leche

•                         250 g chocolate blanco 

•                         600 ml nata( yo no, la sustituyo por  leche evaporada)

•             600 ml de leche

•                         600 ml leche evaporada ideal

•                         3 sobres cuajada

•                 Bizcocho o galletas para la base

•                 Hojas de gelatina (lo que el fabricante  ponga  en  las instrucciones dependiendo del  liquido)  (yo siempre pongo alguna mas de las que dicen)

Preparación:

•            En primer lugar hacemos la base de la tarta: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga dura, o bien hacemos o compramos un bizcocho.
•     Ponemos a hidratar la gelatina.
•       Se pone la leche y la leche evaporada a calentar a fuego suave.
•       Se añade el chocolate troceado(dependiendo del orden que queráis hacer la tarta) y cuando está disuelto se añade la gelatina hidratada y la cuajada, moviendo sin parar durante 6 o 7  minutos, procurando que no hierva y sin dejar de remover.( este paso se hace con los 3 chocolates)
•       Se vuelca el primer chocolate sobre la base de galletas o bizcocho,muy despacio para que no se rompa el bizcocho.
•     A continuación se hace lo mismo con el resto de chocolates, cada vez que pongamos la capa de chocolate dejaremos reposar en la nevera como unos 45 min hasta que veamos que ha cuajado lo suficiente para echar la siguiente capa. Para evitar que se haga un agujero sobre el chocolate que ya tenemos cuajado echaremos el chocolate dejando caer el líquido sobre una cuchara grande.
•     Cuando ya tengamos los tres chocolates cuajados y montados en la tarta pondremos las fresas cortadas o enteras como mas nos guste.
•     Haremos un almíbar con agua y azúcar y añadiremos unas hojas de gelatina para que cuaje, una vez templado lo echaremos encima de las fresas y a la nevera que se enfríe, estará mejor de un día para otro.

Notas:

Yo le puse leche evaporada porque la nata no me sienta muy bien, por  eso también le añado la gelatina para que cuaje.

En el almíbar podéis añadir un poco de licor y le da muy buen sabor.

Madalenas de Carrión de los Condes

 Estas madalenas la saque del blog de "Los postres de Teresa" al ver las fotos de las madalenas pensé estas si que suben ( normalmente no subían quedaban las madalenas como pequeñas tartas) y dicho y echo me puse manos a la obra y este fue el resultado.

Ingredientes:

Para 24 magdalenas

300 gr. de mantequilla 

300 gr. de harina de repostería tamizada

300 gr. de azúcar

6 huevos

1 cucharada de levadura en polvo

Corteza de limón rallada

Para la preparación empieza encendiendo el horno a 180º para que esté precalentado.   

Prepara unas cápsulas de papel para magdalenas e introducirlas en flaneras o en moldes de cupakes.

Prepara y pesa todos los ingredientes.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón y batimos muy bien durante un par de minutos.  Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y sigue batiendo.  Por último la harina tamizada con la levadura.

Rellena un poco más de la mitad las cápsulas de papel preparadas,las puedes espolvorear con azúcar o en mi caso puse unos conguitos, también puedes añadirle unas pepitas de chocolate.  Metemos en nuestro horno el molde o moldes hasta que están doradas.  Aproximadamente 15 a 20 minutos, despenderá del horno si tiene aire o no.  Se pueden conservar varios días en recipiente hermético.

BIZCOCHO DE LA SEÑORA ORLANDA

Después de unos días sin tiempo de editar ninguna entrada, pongo este bizcocho que sale delicioso y muy esponjoso, lo he sacado de la pagina de http://kanelaylimon.blogspot.com/, la cual a través de facebook hace diferentes retos de cocina, y ahí vamos colgando las recetas todos los seguidores, ella nos va indicando que receta hacemos y la verdad que salen recetas buenisimas y compartimos muchos trucos y opiniones de la cocina en general.

Os dejo la receta con la foto del primer bizcocho, la segunda como pasaban los días y no se lo comían decidí darle un cambio a las sobras y la tercera lo hice con algún cambio de los que se comentaba por el facebook, y la verdad que resulto, salio rico, rico.

No me enrollo mas y aquí las tenéis.

BIZCOCHO DE LA SEÑORA ORLANDA

INGREDIENTES:

4 HUEVOS MEDIANOS

100ml DE LICOR DE ANÍS O BAYLEIS

50 ml DE ACEITE DE GIRASOL O DE OLIVA SUAVE

250 ml DE LECHE

400 grs DE AZÚCAR

400 grs DE HARINA DE REPOSTERÍA O DE FUERZA

1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

LA RALLADURA DE  1 LIMÓN

PREPARACIÓN:

BATIMOS LOS HUEVOS Y SIN DEJAR DE BATIR VAMOS AÑADIENDO POCO A POCO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES EN EL ORDEN MENCIONADO.

VOLCAR LA MASA RESULTANTE EN UN MOLDE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON HARINA.

INTRODUCIR A HORNO PRECALENTADO A 180ºC ENTRE 45 Y 60 MINUTOS.

RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR UNOS 15 MINUTOS PARA DESMOLDAR.

Notas: Con los trocitos que sobraban los cubrí con un ganache de chocolate:50grs. de mantequilla, 1 tableta de chocolate fondant y 200ml de nata.

Fundes la mantequilla al baño maría y le añades la nata, cuando esta todo bien mezclado añades el chocolate,  mientras lo dejas enfriar un poco pones la reja del horno sobre algo que la levante un poco y cuando tal  como vas bañando los trozos de bizcocho se apoyan en la reja, se decoran con fideos de colores y se dejan enfriar.

El 2º bizcocho simplemente le quite el anís y el limón y  añadí la misma cantidad de crema de whisky ( del mercadona ). 

Espero que pronto os lancéis a cocinar este estupendo bizcocho, no os quede duda de que acertareis.

CONEJO A MI MANERA

En un día como el de San Valentín todo el mundo hace cosas referentes a dicho día, pues yo voy a llevar la contraria, hoy para variar voy a poner una receta de propia cosecha, je je.

Esta carne que en casa la uso muy poco ( el conejo ) a mi particularmente no me gusta con lo cual como la que cocina soy yo pues no lo hago, pero el otro día en la carnicería, cansada de no saber que poner en la mesa pensé: este fin de semana les hago conejo que a ellos si que les gusta.

Bueno es una receta rápida y sencilla y los ingredientes suelen ser comunes.

Y la verdad que gusto Santi que siempre dice " se puede comer " dijo que estaba rico y Marta que no lo había probado también comió y repitió.

Pues voy a ello.

CONEJO A MI MANERA

Ingredientes:

1/2 conejo

3 o 4 zanahorias medianas

1 pimiento verde

patatas pequeñas ( yo use las del mercadona para microondas )

1/2 pastilla ajo y perejil

1 pastilla de caldo
un buen chorro de coñac
un vaso grande de agua
sal, aceite

Preparación:

Poner en una olla un poco de aceite, salar el conejo y sofreír hasta que este un poco dorado.
Cortar el pimiento y la zanahoria en trocitos pequeños y echar en el conejo.
Cuando este todo pochado añadir las patatas cortadas no muy grandes ( las mías como eran pequeñas las corte en 4 ) dejar sofreír unos minutos y añadir las pastillas, el chorro de coñac y el vaso de agua, cocer a fuego medio hasta que reduzca el caldo.
Si os gusta mas caldoso no lo dejéis reducir tanto.

Que os aproveche.