ROSCON DE REYES

No podia faltar el tipico roscón de Reyes que ya llevo unos 4 años haciendolo yo en casa, y el resultado no esta nada mal, este lo saque de la pagina web "MI RECETARIO.ES" y la verdad que de todos los que he probado a hacer es el que mejor resultado tiene, ( ya veis que invento poco lo saco todo de internet, pero lo importante es que os animes a hacerlo vosotr@s mismos siempre sabe mejor) yo siempre digo que si en una receta añades buenos ingredientes no tiene que salir mala, puede variar el aspecto pero el sabor tiene que salir bueno, os dejo uno de los 6 roscones que hice este año.

En la web que os menciono sale la receta con un paso a paso, la verdad que con las fotos se aclara uno mejor y esta muy bien explicado.

    

Ingredientes:

- 500 g harina de fuerza

- 200 ml leche (tibia)

- 30 g levadura fresca de panadería

- 100 g azúcar

- 2 huevos (uno para barnizar)

- 8 g sal (1 cucharilla)

- 100 g mantequilla (mejor margarina)

- 10 g polvos reforzantes de panadería (opcional)

- frutas confitadas (para decorar)

- una figurita (como sorpresa) 

- un chorrito de agua de azahar ( esto se lo añado yo)

- 150 ml de anis ( en la receta original 4 cucharadas )

Preparacion:

1.- Comenzamos el roscón de reyes haciendo una masa previa con la levadura fresca para comprobar su fermentación. Mezclamos la levadura con un poco de azúcar, un chorrito de leche tibia y algo de harina hasta formar una masa espesa.    

    

2.- Pasados 15 minutos, vemos que ha doblado su tamaño. 

       

3.- Aparte, mezclamos la harina con los polvos reforzantes de panadero (opcional) y formamos un volcán con un hoyo dentro donde agregamos el resto de leche tibia, un huevo batido, sal, azúcar..    

    

4.- 150ml de anís, el agua de azahar y margarina en trocitos, mezclamos bien con una cuchara de madera.    

    

5.- Ahora añadimos la pasta de levadura y amasamos hasta que tengamos una masa seca, suave, elástica y no pegajosa (será así a fuerza de amasar).

Quizás debas añadir algo mas de harina pero hazlo poco a poco, amasa golpeando la masa para sacar el aire y unirla mejor.

      

6.- Vamos a darle forma al roscón, hacemos una bola con la masa y la ponemos en la bandeja del horno enharinada, hacemos un agujero en el centro estirando poco a poco para darle holgura a nuestro roscón.

La cantidad de masa de la receta es para dos roscones medianos, (en la foto usamos la mitad de la masa).

     

7.- Barnizamos con huevo batido y decoramos con la fruta confitada apretando bien para evitar que se suelte durante el fermentado. 

       

8.- Ponemos el roscón en un lugar tibio y aislado de corrientes de aire para que fermente y casi doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Observar el cambio de tamaño con la fotografía superior.

        

9.- Meter en el horno precalentado a 200 grados 10 minutos o hasta que se dore.

Decoramos pintando en caliente con anís y espolvoreando con azúcar humedecido con agua para crear ese aspecto escarchado.

        

10.- Ya tenemos nuestro roscón de reyes casero, una vez frío puedes rellenarlo con lo que desees sin olvidar la sorpresa. 

GALLETAS DUENDES DE NAVIDAD

Bueno se me acumulan las recetas que he ido haciendo estas fechas, fue el cumpleaños de mi princesa mayor cumplio 8 años, y no digamos la de celebraciones que hacemos, y ella encantada claro esta.

Este año encontre unas galletas en el maravilloso blog http://kanelaylimon.blogspot.com/2011/11/duendes-de-navidad.html

 Ingredientes:

Para la cara

• 500g de harina
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azúcar glas
• 2 huevos medianos
• 10g de levadura química
• Una pizca de sal

Para el gorro

• 250g de harina
• 75g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar glas
• 1 huevo mediano
• 5g de levadura química o polvos de hornear
• Una pizca de sal
• Colorante rojo (u otro color a nuestro gusto)

Para el pelo

• 210g de harina
• 75g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar glas
• 40g de cacao puro en polvo
• 1 huevo
• 5g de levadura química o polvos de hornear
• Una pizca de sal

Decoración

• Bolitas de colores o perlas de azúcar
• Canela o cacao en polvo

Preparación:

Empezamos realizando todas las masas, que como ya os habréis dado cuenta son la misma con ligeras modificaciones. Para ello, solo tenemos que mezclar todos los ingredientes o bien con un robot de cocina o procesador o bien con las manos hasta formar una bola (no hay que amasar!!) Las envolvemos en papel film y las dejamos en la nevera hasta que estén ligeramente duras (Una hora aproximadamente). Yo las divido en varios trozos pues así me es más fácil luego estirarlas.

Una vez la masa esté fría, la estiramos entre dos hojas de papel de horno. Para la cara damos forma con un cortador redondo de galletas, con un vaso o con cualquier otra cosa que guarde esta forma. Vamos colocando las caras en la bandeja en la que vamos a hornear las galletas dejándolas ligeramente separadas unas de otras. Para el pelo, tomamos porciones de la masa chocolateada y la pasamos por un prensador de ajos. colocamos el pelo como más nos guste en la parte superior de las caras.

Por último cortamos cuadrados con la masa para el gorro y estos los cortamos al medio en diagonal y así obtendremos los triángulos que colocaremos encima del pelo.

Con una pajita hacemos un agujero en la parte superior por donde después pasaremos un cordel fino para poder colgarlas. Con un palo de brocheta u otra cosa cualquiera, damos forma a la boca y marcamos los ojos, donde colocamos las perlas de azúcar o bolitas de colores. Por último, con un poco de canela o cacao en polvo y con la ayuda de un pincel pintamos los coloretes.

Hornear a 160ºC durante 12 minutos hasta que las galletas estén cocidas con cuidado de que no tomen color. Y listas para servir!!

Notas: Yo tengo verdadera aficion al agua de azahar asi que en casi todo lo que hago le pongo un chorrito, depende de la cantidad, a mi me gusta mucho, si quereis se la poneis y si no tambien quedaran bien.

La receta esta copiada del blog que menciono, pasaros por el que vereis que platos tiene.

Hojaldre con morcilla, pera y cebolla caramelizada

Despúes de las fiestas y con casi todo el mundo a dieta por los excesos cuelgo esta recetilla ( para los que no necesitan dieta,  je,je ) que ya la he echo varias veces y da muy buen resultado tanto para una celebracion como para un picoteo, lo cierto es que no me acuerdo de que blog la saque, pero sale riquisima.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre (fresco o congelado)
• 1 morcilla de arroz ( a ser posible de Burgos)
• un huevo batido para pintar el hojaldre
• 1 pera grande y madurita cortada en láminas.
• aceite de oliva
• Para la cebolla caramelizada:
• 350 gr. de cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de soja

Preparamos la cebolla:

Pelar y trocear las cebollas echar en la sarten y pochar poco a poco.

Cuando ya este pochada añadir el azúcar y la soja y dejar 5 0 10 min. mas depende de los fuegos.

En una sartén sofreímos en un poquitín de aceite la morcilla de arroz, a la que habremos quitado la piel y desmenuzado. Apartamos.

Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos en una fuente para horno, encima ponemos la cebolla, añadimos la morcilla y terminamos con las láminas de pera, cerramos con la otra lámina de hojaldre, pinchamos con un tenedor y pintaremos con un huevo batido. Precalentamos el horno a 220º . Hornear unos 15 minutos.

Esperamos que os guste.